Składniki:
- 1 kg cykorii
- 5 dkg masła
- 15 dkg wędzonego boczku
- 15 dkg szynki
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Cykorię oczyścić, umyć, wydrążyć twardy środek i osączyć na papierowym ręczniku. W rondelku rozgrzać masło, zrumienić cykorię, dolać 2 łyżki wody, sok z cytryny i doprawić do smaku solą i pieprzem, dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut. Szynkę i boczek pokroić w kosteczkę, dodać do cykorii i jeszcze dusić 20 minut.