Curry z krewetkami

 

Składniki:

• 350 g ryżu
• 400 ml mleczka kokosowego
• 500 g krewetek
• 1 trawa cytrynowa
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 4 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 łyżka pasty curry
• 2 czerwone papryki
• 350 ml bulionu rybnego
• 1 pęczek natki kolendry

 

Sposób wykonania:

1. Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, wówczas doda c krewetki i pastę curry.
   Trzymać na ogniu cały czas mieszając około 1 minutę, po czym dodać papryki pokrojone w kostkę i nadal dusić przez kilka minut.
   Następnie zlać całość bulionem, mleczkiem kokosowym i wrzucić ryż, paprykę w proszku oraz trawę cytrynową.
   Całość wymieszać i gotować do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn.
   Przed podaniem posypać jeszcze posiekaną kolendrą.