Barszcz z botwiną

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 szkl mąki żytniej
• pęczek młodych buraków z botwiną
• ½ szkl śmietany
• 2 jaja
• łyżka posiekanego koperku
• łyżka szczypiorku
• sól

Sposób wykonania:
Mąkę zalać ciepłą wodą i odstawić w ciepłe miejsce na 2 dni.
Po tym czasie obrane buraki ugotować, pod koniec gotowania dodając przecedzony kwas żytni.
Następnie zaprawić mąką wymieszaną ze śmietaną.
Doprowadzić do wrzenia.
Przed podaniem do każdej porcji dodać połówki jajek ugotowanych na twardo.
Posypać jeszcze posiekanym szczypiorkiem koperkiem.

• « Tradycyjny barszcz wigilijny
• Imbirowy barszcz »