Żurek na kwaśnym mleku

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 l kwaśnego mleka
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżki mąki
• pęczek włoszczyzny
• 4 grzyby suszone
• czosnek
• listek laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Obraną włoszczyznę przełożyć do garnka razem z oczyszczonymi grzybami.
Zalać całość wodą i gotować około 45 minut.
Po tym czasie wywar przecedzić i wlać do niego roztrzepane kwaśne mleko.
Doprowadzić do wrzenia po czym dodać mąkę wymieszaną z odrobiną wody.
Jeszcze raz zagotować.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, zielem angielskim, listkiem laurowym oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Przed podaniem można posypać posiekaną zieleniną.

• « Tradycyjny żurek wielkanocny
• Żurek na maślance »