Żurek na Wielkanoc Patryka

Składniki:

• 200 g wędzonego boczku 
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• 3 kawałki suszonych grzybów
• 500 g białej kiełbasy 
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1,5 litra wody
• 500 ml zakwasu na żurek 
• 1 łyżka suszony majeranku
• 50ml słodkiej śmietany 30%
• jajka do podania
• koperek
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
   Wrzucić je do garnka dodając jeszcze cebulę, grzyby oraz kiełbasę.
   Następnie dodać jeszcze pokrojony boczek, ziele angielskie oraz liść laurowy.
   Zalać całość wodą i gotować około pół godziny.
   Po tym czasie wyciągnąć  z zupy kiełbasę, boczek oraz warzywa.
   Do wywaru dodać zakwas oraz majeranek.
   Gotować jeszcze przez 10 minut.
   Następnie dodać pokrojoną kiełbasę i boczek.
   Zaprawić zupę śmietaną i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   W między czasie ugotować jajka na twardo i dodać je do zupy tuż przed podaniem.
   Na koniec udekorować koperkiem.
    

Liczba porcji: 4