Składniki:
- 2 szkl. zakwasu owsianego
- 3 szkl. wody
- 1 osolony śledź
- 4-5 suszonych grzybów
- ½ szkl. śmietany
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Namoczonego śledzia obrać ze skóry i ości po czym pokroić w cienkie paseczki.
Następnie grzyby zalać przegotowaną wodą, odstawić na 2 godz. i ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły, wówczas je odcedzać i pokroić w paski.
Do wywaru z grzybów wlać zakwas owsiany, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku solą oraz pieprzem, dodać jeszcze śmietanę i podgrzać.
Grzyby oraz śledzia włożyć do wazy i zalać żurem, wymieszać.