Składniki:
- 2 selery
- 12 dkg masła
- 2 łyżki mąki
- 1 ½ litra wody
- 4 kostki rosołowe
- 1 szklanka śmietany 30%
- 2 żółtka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- groszek ptysiowy lub grzanki
Sposób przyrządzenia:
Selery oczyścić i drobno pokroić. Rozgrzać połowę masła, wrzucić seler i dusić około 5-10 minut. Z reszty masła i mąki zrobić zasmażkę, rozcieńczyć wodą, włożyć kostki rosołowe i wlać do selera. Zagotować, wlać wymieszaną z żółtkiem śmietanę i zmiksować. Doprawić do smaku solą , pieprzem i gałką muszkatołową. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.