Składniki:
- 1 l wody
- 45 dag dyni
- batat
- ½ szkl orzeszków arachidowych
- 1/3 szkl suszonej fasoli mung
- 3 łyżki oleju roślinnego
- kostka tofu
- sól
- 200 g makaronu ryżowego
Sposób wykonania:
Litr wody doprowadzić do wrzenia po czym wrzucić obranego batat i dynię pokrojone w kostkę, orzechy oraz fasolę.
Całość wymieszać i trzymać na ogniu około 35 minut.
W między czasie na rozgrzanym oleju przesmażyć tofu z obu stron na złoto po czym pokroić go w słupki.
Natomiast do zupy wlać jeszcze mleko i dodać sól do smaku.
Doprowadzić do wrzenia , wówczas wrzucić makaron oraz tofu.