Składniki:
- 4 szklanki wywaru z kości
- 5 ziemniaków
- kawałek żółtego sera / około10 dkg /
- ½ szklanki śmietany 18%
- 1 łyżka mąki
- 1 żółtko
- sól, pieprz do smaku
- ½ szklanki posiekanej zielonej natki pietruszki
Sposób przyrządzenia:
Ziemniak umyć, obrać, zalać wywarem z rosołu i ugotować, przetrzeć przez sito. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Mąkę rozmieszać z niewielką ilością zimnego wywaru i śmietaną, wlać do zupy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Żółtko rozmieszać, połączyć z startym żółtym serem, dodać do zupy i zagotować. Podawać w filiżankach posypane posiekaną zieloną natką pietruszki i groszkiem ptysiowym.