Składniki:
- 1 litr bulionu drobiowego
- ½ kg selera
- ½ szklanki smietany18%
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz, cukier do smaku
- 2 łyżki posiekanej zielonej natki pietruszki
- żółty ser
Sposób przyrządzenia:
Selery umyć, obrać, pokroić na kawałki i zalać niewielką ilością wywaru, zagotować, przetrzeć przez sito. Mąkę rozprowadzić małą ilością zimnego wywaru, dodać śmietanę, wlać do zupy i doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem, zagotować. Żółtko rozmieszać dodać do zupy. Podawać w filiżankach z posiekaną zieloną natką pietruszki i startym na tarce żółtym serem.