Zapiekanka z bakłażanów z żółtym serem

Sposób wykonania:

1. Bakłażany przeciąć wzdłuż, usunąć pestki po czym wrzucić je do osolonego wrzątku na ok. 5 min.
   W między czasie ugotować jajka na twardo, wówczas je obrać i drobno posiekać.
   Następnie ser zetrzeć na tarce i połączyć z jajkami, tartą bułką, natką pietruszki oraz masłem.
   Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Powstałym nadzieniem napełniamy połówki bakłażanów, które ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.
   Posypać jeszcze wiórkami masła i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180-200 stopni, zapiekać ok. 30 min.

   Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Weronikę P