Składniki:
- karp/około 2 kg/
- 2 jajka
- 6 łyżek mąki (pszenna i ziemniaczana)
- ½ szklanki bułki tartej
- ½ kostki masła
- sok z cytryny
- sól, biały pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Rybę oczyścić, podzielić na dzwonka, oprószyć solą i pieprzem, lekko skropić cytryną i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Panierować kolejno w mące, rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Rozgrzać masło i smażyć rybę na średnim ogniu, aż się zrumieni. Rybę można usmażyć wcześniej, przed podaniem położyć na każdym kawałku odrobinę masła i wstawić na 15 minut do nagrzanego piekarnika.