Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Tournedos z serem bleu d’auvergne

Składniki:


  • 2 szalotki
  • 600 g różyczek brokuł
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml rosołu wołowego
  • 5 łyżek białego wina
  • 1 kubeczek śmietany /200 g/
  • 2 łyżki masła
  • 4 plastry polędwicy wołowej / po 125 g/
  • 4 plastry sera bleu d’auvergne / po 60 g/


Przygotowanie:

Obrać szalotki i drobno pokroić. Oczyścić różyczki brokuł i umyć. Zagotować niewielką ilość posolonej wody, wrzucić brokuły i gotować ok. 10 minut. Odlać wodę i odstawić w podgrzane miejsce. W rozgrzanym maśle podsmażyć szalotki, zalać rosołem oraz białym winem i gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Dodać śmietanę i sos, krótko jeszcze pogotować. Przecedzić, doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać klarowane masło, w nim smażyć polędwicę z obydwu stron od 3 do 5 minut, w zależności czy ma być podana "po angielsku", "medium" /średnio/, czy też wysmażona. Posolić i popieprzyć i każdy kawałek polędwicy obłożyć plastrem bleu d’auvergne. Na krótko przykryć patelnię, aby ser stopniał. Befsztyki z polędwicy udekorować na talerzu sosem oraz różyczkami brokuł.
Nasza rada:
Głęboko zamrożoną wołowinę można przetrzymywać w zamrażarce prawidłowo przechowywaną do 10 miesięcy. Należy ją po wyjęciu z zamrażarki powoli rozmrażać. W zależności od grubości mięsa – od 6 do 12 godzin.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *