Składniki:
- skórka z szyjki
- 20 dag wątróbki
- 2 jajka
- 2 łyżki bułki tartej
- garść rodzynków
- 1 łyżka masła
- ½ łyżeczki majeranku
- szczypta mielonego ziela angielskiego
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Wątróbkę drobno pokroić po czym dodać do niej żółtka, masło, bułkę tartą i majeranek.
Całość dokładnie utrzeć po czym doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie dodać wcześniej namoczone w rodzie rodzynki a na koniec białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
Powstałym farszem napełnić oczyszczoną skórkę z gęsi.
Zaszyć ją z obu stron po czym posmarować ją masłem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec na złoto, ze wszystkich stron.