Składniki: 
- 1kg. wieprzowiny od szynki, lub łopatki ze skórą,
- 2 cebule,
- tłuszcz do obsmażenia mięsa,
- kminek, majeranek, pieprz, sól
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć osuszyć ponacinać skórę w szachownicę, natrzeć solą, pieprzem, kminkiem, odłożyć aby przeszły aromaty, następnie natrzeć majerankiem i obsmażyć na tłuszczu. skroić cebulę w piórka, posypać nią mięso, obsmażać przewracając często, aby równo zrumienić, podlać wrzątkiem dusić ok. 30 min. przewrócić skórą do góry, dusić dalej do miękkości, podlewać wodą, która wyparuje. Miękkie mięso wyjąć z sosu nieco ostudzić pokrajać w plastry, sos zagęścić mąką, mięso włożyć z powrotem do garnka do sosu.
Podawać z golcami /kluchy ziemniaczane/