Skład:
- 3 średniej wielkości pomidory pokrojone w ćwiartki lub ósemki
- 8 – 10 pieczarek pokrojonych w cienkie pół-plasterki
- sporo posiekanej natki
- sok z cytryny
- extra virgin oliwa dobrej marki
- sól, pieprz do smaku
- liście sałaty
Sposób przyrządzenia:
Dobrze wymieszać oliwę z sokiem, solą i pieprzem. Wymieszane pomidory z pieczarkami posypać obficie natka, polać mieszaniną vinegrette jak wyżej i ochłodzić w lodówce pół godz. Co najmniej przed podaniem. Podając ułożyć sałatkę na jędrnych liściach sałaty. Proponuje dodać do sałatki oliwki zielone lub czarne (calamata) w plasterkach i bez pestek albo podać oliwki osobno w miseczce (do obu sałatek), każdy weźmie do smaku.