Składniki:
- 1 szklanka klarownego bulionu mięsnego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- sól, biały pieprz
Sposób przyrządzenia:
W rondlu rozgrzać masło, dodać mąkę, smażyć chwilę mieszając, nie rumienić. Dodać zimny bulion i przyprawy, mieszając doprowadzić do wrzenia. Przecedzić przez sito aby usunąć ewentualne grudki. Sos ten stanowi bazę do przyrządzania innych sosów.