Składniki:
- 50 dkg filetów z solonych śledzi
- 1 łyżka posiekanego kopru
- kilka rozgniecionych nasion kolendry
- 1 łyżeczka rozgniecionych ziaren pieprzu
- ½ szklanki maślanki
- ½ szklanki wody
- sól, biały mielony pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Śledzie zalać zimną wodą i 2, 3 krotnie ją zmieniając moczyć aż uzyskają pożądany smak, odcedzić, osuszyć na papierowym ręczniku. Maślankę wymieszać z resztą składników. . Filety pokroić na równej wielkości kawałki. Połowę ułożyć w szklanym naczyniu, polać połową maślanki z dodatkami, dodać resztę filetów i całość polać pozostałą zalewą.