Pochodzenie: Bretania
Rodzina serów: Sery półtwarde
Rodzaj mleka: mleko krowie
Smak: łączy w sobie słodycz oraz delikatny smak soli
Zawartość tłuszczu: minimum 40%
Pora roku: cały rok
Opis:
Jest to jeden z wielu serów wzorowanych na serze Port du Salut. Kiedyś wyrabiany był wyłącznie w klasztorach, teraz produkują ser prywatne firmy w Bretanii. Saint paulin był pierwszym serem zrobionym około 1930r. z mleka pasteryzowanego. Ser ma cienką, wilgotną skórkę i małe dziurki. Dojrzewanie sera trwa od dwóch do trzech tygodni.