Składniki:
- 2 kg schabu środkowego
- 20 ząbków czosnku
- 20 ziaren pieprzy
- masło
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, osuszyć. Ostrym nożem nacinać głęboko i w powstałe otwory wkładać ząbki czosnku i ziarna pieprzu. Po naszpikowaniu mięso natrzeć solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Schab nasmarować masłem i piec schab w bardzo gorącym piekarniku do momentu przyrumienienia, następnie obniżyć temperaturę do około 160 stopni i piec jeszcze przez około 1, 5 godziny kilkakrotnie obracając i polewając powstałym sosem. Smaczny zarówno na zimno jak i na gorąco.