Składniki:
• 4 śledzie
• 4 ziemniaki
• 4 buraki ćwikłowe
• 2 jabłka
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• jajo
• 2 łyżki surowego barszczu buraczanego
• 0,25 l śmietany
Sposób przyrządzenia:
Śledzie oczyścić i namoczyć na 12 godzin. Obrać ze skóry i usunąć ości. Buraki umyć, ugotować w łupinach, po ugotowaniu obrać. Ziemniaki, buraki i jabłka pokrajać w kostkę, dodać cebulę, polać barszczem i wymieszać. Śledzie obłożyć wymieszanymi warzywami, posypać ugotowanym na twardo posiekanym jajem i polać śmietaną. Można też pokrajane na pół jajka wykorzystać jako dekorację.