Tag: z jajkiem

Pochodzenie: Owernia Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: aromatyczny, lekko kwaskowaty, z posmakiem ziołowym Zawartość  tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok, w zależności od dojrzewania; salers zrobiony w maju można jeść na jesieni Opis: Od 2000 lat w górach Owernii produkuje się sery salers i cantal, według tradycyjnych, praktycznie nie zmienionych metod.…

Read more →

Pochodzenie: Owernia Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: w smaku wyczuwa się kwaskowaty miąższ, a także starannie zamarynowaną sól, orzech włoski i przyprawy Zawartość  tłuszczu: minimum 45% Pora roku: najlepszy latem (fermier), cały rok (industriel) Opis: Od wieków ser ten produkuje się w rejonie Mont-Aort w Owernii. Jest to ser typowy dla…

Read more →

Pochodzenie: Owernia Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: w smaku przypomina tartę serowo-cebulową Zawartość  tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok, w zależności od dojrzewania Opis: Ser ten wytwarzany jest na płaskowyżu Aubrac w Owernii. Jest produkowany według takiej samej receptury co cantal. Ma starożytny rodowód – prawdopodobnie wytwarzano go już w IV…

Read more →

Pochodzenie: Rodan Alpy Rodzina serów: Sery twarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: smak mleka, łagodny, owocowy o posmaku orzechowym Zawartość  tłuszczu: 45%-48% Pora roku: cały rok Opis: Francuski ementaler produkowany jest od XIII wieku w regionie Franche – Comté. Jest to ser twardy, o miąższu w kolorze kości słoniowej lub bladożółtym, z dziurami wielkości wiśni…

Read more →

Pochodzenie: Owernia Rodzina serów: Sery pleśniowe Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: najłagodniejszy ser typu bleu, o smaku grzybów i orzechów Zawartość  tłuszczu: 50% Pora roku: cały rok, najsmaczniejsze od lipca do lutego Opis: Jego nazwa pochodzi od łacińskiego forma oznaczającego formę lub kształt. Jest to ser tradycyjny, rzemieślniczy. Niebieska pleśń ma formę grudek, a nie…

Read more →