* Cykl – kuchnia mistrzów. Skład: Szynka wieprzowa z/k bez biodrówki – 10 kg Piwo – 3 l Miód (najlepiej spadziowy) – 1 l Sól peklująca Czosnek, ziele angielskie Kminek, liść laurowy Sposób przygotowania: Zagotować piwo z miodem i tym wrzątkiem zaparzyć czosnek, zioła, przykryć i odstawić do wystudzenia. Rozpuścić sól peklującą i wszystko dokładnie…
Tag: szynka
Sałatki z ryżem
Sałatka bananowo-ryżowa
by Gałucha • • 0 Comments
Składniki: 3 banany 5 łyżek ryżu ugotowanego na sypko pół selera 10 dkg szynki 5 łyżek majonezu 2 łyżki śmietany łyżka soku z cytryny curry sól cukier Sposób przyrządzenia: Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w plasterki grubości 1/2 cm. Szynkę pokroić w kosteczkę. Seler obrać i zetrzeć na tarce, skropić sokiem…
Sałatki
Sałatka szefa kuchni
by Gałucha • • 0 Comments
Składniki: 6 liści sałaty 5 dkg sera żółtego 4 plastry szynki gotowanej 20 dkg kurczaka gotowanego, drobno pokrojonego 3 podłużne pomidory 2 łyżki pokrojonej marynowanej papryki 2 jaja na twardo w ćwiartkach 125 ml winegretu Sposób przyrządzenia: Ser i szynkę pokroić w jednakowe paski. Pomidory pokroić na 6 części. Wymieszać delikatnie wszystkie składniki i wyłożyć…
Lasagne
Lazania z Sorrento
by Gałucha • • 5 komentarzy
Skład:
- 12 płatów lazanii
- 40 dag ricotty
- 2 kulki (25 dag) mozzarelli
- 10 dag parmezanu
- 10 dag pokrojonej szynki
- 1 posiekana cebula
- 10 listków bazylii
- łyżka masła
- sól
- pieprz
- po 1.5 szklanki sosu beszamelowego i pomidorowego z bazylią
Makarony
Makaron w sosie śmietanowo – miętowym.
by Gałucha • • 0 Comments
Skład:
- 40dkg makaronu spaghetti
- sól
- 30dkg mrożonego groszku
- 15dkg szynki parmeńskiej
- 1 szalotka
- garść mięty
- 2 łyżki oleju
- pieprz
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
- 15dkg serka mascarpone
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 100ml bulionu
