Tag: serowe

Pochodzenie: Akwitania Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko owcze Smak: ostry smak w miarę dojrzewania staje się coraz bardziej wyrazisty Zawartość  tłuszczu: minimum 50% Pora roku: późną wiosną, jesienią, zima Opis: Ser ten będący symbolem Kraju Basków wytwarza się w Pirenejach. Sery typu fermier (farmerskie) wytwarzane są w szałasach górskich. Wyróżnia się trzy główne…

Read more →

Pochodzenie: Akwitania Rodzina serów: Sery miękkie Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: delikatny, kremowy o aromacie orzechowym Zawartość  tłuszczu: 50% Pora roku: cały rok Opis: Regionem produkcji tego sera jest Perigord w południowo-zachodniej Francji. Jest to ser współczesny, przemysłowy, maziowy. Jego przepis jest oparty na recepturze tradycyjnych serów trapistów. Miękka skórka odznacza się głębokim, mandarynkowym kolorem.…

Read more →

Pochodzenie: Rodan Alpy Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: delikatny z z wyczuwalną nutą polnych kwiatów i orzechów włoskich Zawartość  tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok Opis: Jest to stary, górski ser produkowany w Sabaudii. Najlepsze sery oznaczone są napisem "Lait Cru", co oznacza, że zostały wytworzone z mleka surowego. Według starego…

Read more →

Pochodzenie: Rodan Alpy Rodzina serów: Sery miękkie Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: smak świeżych orzechów włoskich Zawartość  tłuszczu: minimum 45% Pora roku: od kwietnia do października Opis: To tradycyjny ser z Górnej Sabaudii. Nazwa pochodzi od słowa "reblocher", które oznacza "drugi raz wydoić". Pierwsze sery reblochon zostały wyprodukowane w XIV wieku przez sabaudzkich górali. Musieli…

Read more →

Pochodzenie: Rodan Alpy Rodzina serów: Sery kozie Rodzaj mleka: mleko kozie Smak: mocny, pikantny smak Zawartość  tłuszczu: minimum 45% Pora roku: cały rok, wersja fermier od wiosny do jesieni Opis: Dolina dolnego Rodanu nadaje się idealnie do hodowli kóz ze względu na suchy klimat. Kozy odżywiają się nie tylko trawami, ale również pędami i liściami…

Read more →