Składniki: 1 kg mało ościstej ryby, np. flądra, sandacz, dorsz itp., 2 cebule, 1 kg ziemniaków, 1/2 szklanki suszonych grzybów, szklanka śmietany, przyprawy (sól, pieprz), mąka do panierowania, olej do smażenia, pół pęczka natki pietruszki Sposób przyrządzenia: Rybę sprawić, umyć pod bieżącą wodą, podzielić na dzwonka, oprószyć solą, pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny.…
Tag: rybne
Karp
Karp smażony na maśle
by Marian Borkowski • • 1 Comment
Składniki: 1-1,5 kg karp lustrzeń (lub sazan), 1 cebula, przyprawy (sól, pieprz), 4 czubate łyżki (do zupy) masła Sposób przyrządzenia: Karpia oskrobać z łusek (jeśli pochodzi z mulistego jeziora przecieramy następnie skórę pumeksem dla usunięcia mulistego nalotu), wypatroszyć, bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą, podzielić na dzwonka, oprószyć solą i pieprzem, obłożyć cebulą pokrajaną w…
Karp
Karp w galarecie 2
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: 1-1,5 kg karp lustrzeń (lub sazan), pęczek warzyw jak na rosół (bez kapusty), 1 l wody i żelatyna na tą ilość wody, przyprawy (sól, po parę ziaren ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy, pół łyżeczki od herbaty pieprzu mielonego), 3 średnie cebule.
Ryby
Zupa rybna z kociołka
by Marian Borkowski • • 1 Comment
Składniki: 1,5 l wody (najlepiej tej samej, w której złowiliśmy ryby), około 1 kg różnych drobnych ryb (dobrze, jeśli wśród nich trafią się jazgarze i leszcze), przyprawy (sól, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego), pęczek włoszczyzny bez kapusty, 1 średnia cebula, ewentualnie kawałek dolnej części tataraku. Sposób przyrządzenia: Nastawiamy w kociołku wywar…
