Składniki: 8 świeżych śledzi Marynata: tymianek sól, pieprz, chili 2 posiekane ząbki czosnku 5 łyżek oliwy Sposób przyrządzenia: Jako że śledzie kupujemy zazwyczaj w postaci schłodzonych tuszek należy zwracać szczególną uwagę na ich świeżość. Powinny mieć one ciemno czerwone łuki skrzelowe, szkliste, przezroczyste gałki oczne, po naciśnięciu palcem mięśnia powinny wracać do poprzedniego położenia, mieć…
Składniki:
Marynata:
Składniki: 1 duży sprawiony leszcz 2 łyżki mielonego czosnku 1 łyżka mielonego imbiru ½ szklanki pokrojonej w drobną kostkę cebuli ½ szklanki drobno posiekanych pomidorów posiekana natka pietruszki, szczypiorek, koperek sól, pieprz do smaku sparzone liście kapusty lub aluminiowa folia Sposób przyrządzenia: Sprawionego leszcza ponacinać na głębokość 5 mm. Oczywiście nacinamy boki w poprzek ryby.…
Składniki: 1 kg filetów ze szczupaka (okonia, sandacza) 10 grzybów 2 cebule skórka otarta z 1 cytryny 2 łyżki oleju 1 szklanka białego wina 1 łyżeczka mąki pszennej 2 żółtka dużo natki pietruszki sól, pieprz oliwki bez pestek, kapary Sposób przyrządzenia: Oczyszczone grzyby, obraną cebulę pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać olej, dodać grzyby i…
Składniki: 75 dkg filetów ze szczupaka (okonia, sandacza) 5 dojrzałych pomidorów 2 jajka 2 szklanki mleka 2 cebule 1 łyżka mąki pszennej 3 łyżki oleju dużo zielonej pietruszki 2 łyżki soku z cytryny sól, biały pieprz Sposób przyrządzenia: Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. W nasmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym układać skropione sokiem cytrynowym…