Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Tag: mięso z cielęciny

Gulasz cesarski – Austria

Składniki: • 75 dag cielęciny (z udźca lub łopatki) • 0,5 l wywaru mięsnego • 10 dag słoniny • 3 cebule • 1/2 cytryny • 1 łyżeczka kaparów • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18-proc. • 1 łyżeczka mąki pszennej • 1 łyżka soku z cytryny • szczypta cukru • sól, biały pieprz mielony Sposób przyrządzenia:…

Zapiekanka z cielęciny i warzyw

Składniki: • 30 dag cielęciny bez kości • słoik marchewki z groszkiem • cebula • kostka bulionu warzywnego • łyżeczka przyprawy prowansalskiej • łyżka jasnego sosu sojowego • 50 dag ziemniaków • jajo • 1/2 szklanki śmietany 18-proc. • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Mięso zalać dwiema szklankami wrzącego bulionu warzywnego i gotować do miękkości. Wyjąć…

Pieczeń cielęca korzenna

Składniki: • 1 kg cielęciny pieczeniowej • 10 dag słoniny • 4 łyżki śmietany • łyżka przypraw (imbir, goździki, gałka muszkatołowa i szałwia) • skórka otarta z połowy cytryny • vegeta • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, wymieszanymi sproszkowanymi przyprawami i skórką z cytryny. Odstawić na dwie godziny do lodówki. Słoninę…

Cesarska pieczeń cielęca

Składniki: • 2 kg udźca cielęcego • 20 dag słoniny • 10 dag masła • 1 laska cynamonu • 2 gałązki rozmarynu (lub łyżka suszonego) • 3 ząbki czosnku • 1/2 łyżeczki pieprzu • łyżka soli marynata: • 1 szklanka octu z białego wina • 10 ząbków czosnku • 2 cebule • 1 marchewka •…

Schab z morelami

Składniki: • 1,5 kg schabu bez kości • 2 jabłka • 5 dag rodzynek • 6 suszonych moreli • jajko • 2 szklanki soku jabłkowego • łyżka żelatyny instant • sól, pieprz • kolendra Sposób przyrządzenia: Schab opłukać, naciąć w połowie, ze środka wyciąć wąski pasek mięsa. Schab oprószyć kolendrą, solą i pieprzem, wstawić na…