Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Tag: dzik

Peczeń z dzika w pieprzu z sosem pomidorowym i czosnkiem oraz zielonymi szparagami

100 g masła sklarowanego 1,2-1,5 kg łopatki z dzika rozgrzać w brytfannie; opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, wyżytować, pokroić na gulaszowe kawałki, dodać 60 g koncentratu pomidorowego podlać 250 ml (1/4 l) wywaru z dziczyzny 1 kg mięsistych pomidorów włożyć na krótko do wrzącej wody, nie dopuścić do gotowania, potem przelać zimną wodą, ściągnąć…

Mięso z dzika – w kilku slowach

 Chyba nie ma takiego myśliwego, który nie byłby dumny, że udato mu się upolować to zwierzę należące do najniebezpieczniejszych okazów dzikiej fauny. Dzik to sprytny i bojowy przeciwnik, który zazwyczaj potrafi się dobrze bronić. Nie na darmo więc gorąco upragnionym trofeum myśliwskim są duże zakrzywione kły dzika (dolne – szable, długości około 21 cm, i…

Gulasz wykwintny

Składniki:

  • 1 kg mięsa z dzika lub sarny, 
  • 10 dag boczku wędzonego, 
  • 25 dag pieczarek, 
  • 3 łyżki sklarowanego masła, 
  • 4 średnie cebule, 
  • po 1 czubatej łyżce koncentratu pomidorowego i mąki, 
  • szklanka wytrawnego czerwonego wina, 
  • 1 liść laurowy, 
  • 2 goździki, 
  • 4 ziarnka jałowca, 
  • sól, pieprz, 
  • 2 łyżki galaretki porzeczkowej, 
  • natka do przybrania.