Składniki: 50 dag jabłek 10 dag cebuli 8 dag smalcu 4 cienkie plastry wątróbki cielęcej listki szałwi, sól, pieprz Wykonanie: Jabłka umyć, wysuszyć, wykroić gniazda nasienne, pokroić na kawałki lub cienkie plasterki. Obrać cebulę i pokroić w krążki, szałwię umyć, wysuszyć i posiekać. Masło roztopić na patelni i dusić na nim na średnim ogniu jabłka…
Tag: cielęcina
Grill
Cielęcina w glazurze śliwkowej
by Gaździna • • 0 Comments
Składniki: • 6 sznycli cielęcych. • dip śliwkowy ( powidła, 2 łyżki wytrawnego białego wina, cynamon). • sól. Wykonanie: Mięso rozbijamy, solimy. Smarujemy dipem śliwkowym. Pieczemy na grillu smarując dipem. Przepis został nadesłany na Drugą Edycje onkursu Pychotoki przez Gaździne.
Zakąski
Pakieciki w galarecie
by liwo • • 0 Comments
Składniki: • 10 plasterków pieczonej cielęciny • 10 plasterków szynki • 10 listków szałwii • pędy szczypiorku • 1 kieliszek białego wina • ½ l rosołu • 1 torebka żelatyny • cytryna Sposób przyrządzenia: Na plastrach cielęciny rozłożyć kawałki szynki oraz listki szałwii. Zwinąć ,związać pędami szczypiorku. Żelatynę rozpuścić w podgrzanym rosole ,wymieszać z winem.…
Cielęcina
Gicz cielęca duszona w jarzynach*
by marek • • 1 Comment
* Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: (10 porcji) Gicz cielęca (z kością) – 2500 g Cebula – 100 g Marchew – 100 g Czosnek – 50 g Por – 100 g Seler – 100 g Pomidory (świeże) – 200 g Tymianek, bazylia – 50 g Bulion – 1 l Sól, pieprz Wino białe typu Chablis…
Cielęcina
Cielęcina w goździkowym sosie.
by Bahus • • 0 Comments
Składniki: 1 kg górki cielęcej bez kości, 3 – 4 ząbki czosnku, sól, biały pieprz, goździki (ok. 10 szt.), 2 szklanki rosołu, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Sposób przyrządzenia: Cielęcinę oczyścić z błon i tłuszczu. Nakłuć nożem, naszpikować ćwiartkami ząbków czosnku i goździkami (zostawić 3 – 4 szt. do sosu). Mięso zostawić na kilka godzin w…