Składniki: 1 kg. mostka cielęcego 10 dag. pieczarek sól pieprz 3 łyżki oleju 5 jajek 20 dag. groszku konserwowego 2 cebule łyżka masła 3 dag. Mąki Sposób przyrządzenia: Z mięsa usunąć kość i ponacinać tak, by powstał duzy płat. Posypać solą i pieprzem. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Jajka rozkłocić, przyprawić…
Tag: cielęcina
Cielęcina
Sznycel cielęcy w ziołowej panierce
by Marzena • • 0 Comments
Składniki: 2 sznycle cielęce 2 kromki pieczywa tostowego 2 łyżki mąki jajko olej 10 listków szałwii sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Sznycle delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa. Przekroić na pół i oprószyć solą i pieprzem. Pieczywo pokruszyć w palcach. Szałwię posiekać i wymieszać z pieczywem. Jajko rozmącić na talerzu, na drugi talerz wysypać mąkę. Sznycle obtaczać…
Cielęcina
Gulasz cielęcy z jogurtem
by Marzena • • 0 Comments
Składniki: 40 dag. cielęciny bez kości 1 por 1 cebula 100 ml. jogurtu naturalnego bez cukru łyżka oleju łyżka masła łyżeczka soku z cytryny 2 łyżeczki mąki liść laurowy natka pietruszki kawałek kostki wołowej instant sól pieprz Sposób przyrządzenia: Mięso pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem i przełożyć do rondelka. Zalać wodą tak, by…
Cielęcina
Cielęcina po mediolańsku*
by Marzena • • 0 Comments
Składniki: 4 kotlety cielęce 1 jajko 2 łyżki startego parmezanu 5 łyżek bułki tartej łyżka mąki szczypta gałki muszkatołowej pół cytryny sól, pieprz 4 łyżki sklarowanego masła do smażenia. Sposób przyrządzenia: Umyte mięso rozbić lekko tłuczkiem, natrzeć solą, pieprzem i skórką otartą z połowy wyszorowanej cytryny. Jajko ubić z łyżeczką soku z cytryny, gałką muszkatołową…
Cielęcina
Cielęcina po bretońsku*
by Marzena • • 0 Comments
Składniki: 60 dag cielęciny bez kości/4 plastry/ szklanka bulionu 2 żółtka szklanka sosu beszamelowego sok z polowy cytryny szczypta cukru sklarowane masło do smażenia. Sposób przyrządzenia: Mięso lekko zbić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny ,posolić i usmażyć na sklarowanym maśle. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Do pozostałego na patelni tłuszczu wlać bulion, zagotować, zaciągnąć rozkłóconymi żółtkami.…