Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Tag: bulion

Indyk

Rolada z piersi indyka

by  •  • 0 Comments

 

Składniki:

  • 1 filet z indyka o wadze około 1 kg
  • 1 jajko
  • 10 obranych ząbków czosnku
  • ½ szklanki białej tartej bułki
  • ½ szklanki drobno posiekanego selera naciowego
  • ¼ szklanki drobno posiekanych zielonych oliwek
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka tartej skórki cytrynowej
  • ½ łyżeczki posiekanego rozmarynu
  • 3 szklanki niewolonego bulionu drobiowego
  • sól, pieprz.

Read more →

Zupy

Zupa selerowa

by  •  • 1 Comment

Składniki: 1 duży seler 2 łyżki stołowe masła 1,5 l bulionu łyżka pokrojonego koperku pieprz gałka muszkatołowa Sposób przyrządzenia: Seler umyć i pokroić w cieniutkie plastry. Dusić na rozgrzanym maśle. Potem wlać bulion i dusić przez kolejne 20 min. Dodać pieprz i gałkę muszkatołową. Na koniec dodać natkę. Można też zrobić zasmażkę z 1/3 szklanki…

Read more →

Kaczka

Kaczka po królewsku w pomarańczach

by  •  • 0 Comments

 

Składniki:

  • 1 duża kaczka wraz z podrobami
  • 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżeczki drobno pokrojona skórka pomarańczy (bez białej włókniny)
  • 1 duża cebula pokrojona na ćwiartki
  • 1 marchew pokrojona wg uznania
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 ½ szklanki bulionu drobiowego (nie solonego)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 6 ziaren pieprzu
  • 4 goździki (opcjonalnie)
  • ¼ szklanki białego octu winnego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 1 pomarańcza obrana i pokrojona w plastry
  • 1/3 szklanki blanszowanej skórki pomarańczowej (bez białej włókniny)


 

Read more →