Składniki:
- 2 kg środkowego schaby bez kości
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki cukru
- 1 starta na tarce cebula
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć i osuszyć. Ostrym nożem naciąć płytko w kratkę. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać i uzyskaną pastą natrzeć mięso. Odstawić na 12 godzin do lodówki. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C. Na blasze do pieczenia ułożyć mięso i wstawić do piekarnika. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec schab polewając go powstałym sosem przez około 2 godziny. Podawać na zimno lub gorąco.