Polędwica wołowa pieczona z masłem musztardowym

Składniki:

• 1 kg polędwicy wołowej
• 5 dag masła
• sól, pieprz

Masło musztardowe:

• 1/2 kostki masła
• łyżka musztardy
• 50 ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyścić mięso. W brytfannie roztopić masło. Włożyć mięso piec w temperaturze max 170C przez 1,5 godz. W czasie pieczenia mięso polewać powstałym sosem. Masło musztardowe: masło, musztardę, szczypiorek, sok z cytryny, sól i pieprz wymieszać. Ułożyć w maślniczce i wstawić do lodówki. Upieczoną polędwicę pokroić w plastry, na każdym ułożyć masło pokrojone w krążki.