Składniki:
- 1 kg filetów pangi
- 1 cytryna
- ½ szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Filet z pangi umyć, osuszyć, posypać solą, pieprzem i estragonem i skropić sokiem z połowy cytryny, odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Drugą połowę cytryny pokropić w cienkie plasterki, masło roztopić . Na dużym kawałku foli aluminiowej ułożyć plasterki cytryny i ułożyć rybę. Posypać natką pietruszki i polać masłem, zawinąć w folię i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 45 minut. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i ulubioną sezonową surówką.