Składniki:
- 50 dkg okry pokrojonej w 15 mm kawałki
- ½ szklanki mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzy
- ½ szklanki oleju
Sposób przyrządzenia:
W odpowiednio dużej misce przyprawić kawałki okry solą i pieprzem, dodać mąkę kukurydzianą, dokładnie wymieszać. Na durszlaku otrząsnąć okrę z nadmiaru mąki. Na dużej patelni rozgrzać olej, smażyć katmię do momentu aż się lekko przyrumieni. Wykładać łyżka cedzakową na ręcznik papierowy aby obsączyć ją z nadmiaru tłuszczu i podawać.