Mój gofrowy świat I

Przyjaciółki znając moje kulinarne upodobania, od swoich znajomych, z zagranicznych wojaży dostarczały mi przepisy na gofry i dodatki do nich. To dzięki nim moje gofry mają przeróżne kształty i smaki. Dziękuję im tą drogą.
Do przyrządzenia gofrów używamy produktów świeżych, dobrego gatunku. Miksujemy długo i dokładnie, aby wprowadzić do ciasta jak najwięcej powietrza, co zapewnia, że gofry będą pulchne. Stopień wypieczenia pozostawiam Waszym gustom. Z podanej ilości składników uzyskamy 6 do 10 gofrów w zależności od gofrownicy. Gofry podajemy solo, obsypane cukrem pudrem, z bitą śmietaną i wszystkim, co przyjdzie nam do głowy. Propozycję na dodatki podam w ostatniej części tej gofrowej” sagii”. Nie zapominajcie o mieszaniu ciasta przed nalaniem do gofrownicy.

Gofry podstawowe

Składniki:

• • 30 dkg mąki
  • 8 dkg oleju
  • 6 dkg cukru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 1 dkg proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy, rum wg uznania

Sposób przyrządzenia:
Zmiksować cukier, olej, jajka i cukier waniliowy, miksując stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i ewentualnie rum. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.

Gofry puszyste

•  
  • • 25 dkg mąki
    • 12,5 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
    • 1 łyżka cukru
    • 4 jajka
    • 1 szklanka mleka
    • skórka otarta z połowy pomarańczy
    • szczypta soli

  Sposób przyrządzenia:
  Oddzielić białka jaj od żółtek. Zmiksować olej, żółtka, cukier. Nadal miksując dodawać mąkę i mleko. Białka i szczyptę soli ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z przygotowanym ciastem. Przed pieczeniem odstawić na 15 minut.

  Gofry puszyste I

  •  
    • • 15 dkg mąki
      • 12 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
      • 8 dkg cukru pudru
      • 4 jajka
      • 2/3 szklanki śmietany
      • szczypta soli
      • otarta z połowy pomarańczy lub cytryny skórka

    Sposób przyrządzenia:
    Zmiksować olej z cukrem, jajkami, stopniowo dodawać mąkę, śmietanę, skórkę z pomarańczy. Upiec na złoty kolor.

    Gofry drożdżowe

    •  
      • • 25 dkg mąki
        • 340 ml mleka
        • 4 jajka
        • ½ paczuszki świeżych drożdży
        • 25 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
        • 1 łyżeczka cukru
        • szczypta soli
        • otarta z połowy pomarańczy lub cytryny skórka

      Sposób przyrządzenia:
      Lekko podgrzać kilka łyżek mleka, rozprowadzić nim drożdże. Gdy mieszanka zacznie „pracować” dodać mąkę, olej i pozostałe składniki. Odstawić na 30 minut przed pieczeniem.

      Gofry drożdżowe cynamonowe

      •  
        • • 20 dkg mąki
          • 2 jajka
          • ¼ paczuszki świeżych drożdży
          • 20 dkg ciepłego mleka
          • 7 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
          • 2 łyżki miodu
          • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
          • szczypta soli

        Sposób przyrządzenia:
        Drożdże dokładnie rozmieszać z ciepłym mlekiem. Zmiksować olej z miodem i jajkami. Nadal miksując dodawać mąkę, cynamon, sól, mleko z drożdżami. Odstawić na 60 minut przed pieczeniem.

        Gofry drożdżowe puszyste

        •  
          • • 37, 5 dkg maki
            • ½ paczuszki świeżych drożdży
            • 4 jajka
            • 100 mlo ciepłej wody
            • 15 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
            • ½ szklanki śmietany
            • 7,5 dkg cukru
            • szczypta soli

          Sposób przyrządzenia:
          Mąkę wymieszać z rozpuszczonymi w wodzie drożdżami i cukrem, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie i odstawić ponownie na 30 minut przed pieczeniem.

          Gofry piaskowe

          •  
            • • 25 dkg mąki
              • 20 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
              • 15 dkg cukru
              • 4 jajka
              • 1 łyżka rumu
              • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

            Sposób przyrządzenia:
            Zmiksować olej z cukrem, rumem i jajkami, stopniowo dodawać make wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksować aż masa będzie jednorodna.

            Delikatne gofry piaskowe
            Składniki:

            • • 15 dkg mąki
              • 10 dkg mąki ziemniaczanej
              • 4 jajka
              • 20 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
              • 3 łyżeczki wiśniówki lub koniaku
              • 15 dkg cukru

            Sposób przyrządzenia:
            Zmiksować olej z jajkami, cukrem i alkoholem, stopniowo dodawać wymieszane mąki. Miksować aż ciasto będzie jednorodne.

            Gofry biskwitowe

            •  
              • • 8 dkg mąki
                • 8 dkg mąki ziemniaczanej
                • 15 dkg cukru
                • 4 jajka
                • 4 łyżki ciepłej wody
                • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                • sok z jednej pomarańczy
                • skórka otarta z pomarańczy

              Sposób przyrządzenia:
              Oddzielić białka jajek od żółtek. Białka ubić z ciepłą wodą na sztywną pianę. Dodać cukier, miksować jeszcze 3 minuty. Do masy dodać żółtka, nadal miksując dodawać pozostałe składniki.

              Gofry biskwitowe rumowe

              •  
                • • 8 dkg mąki
                  • 8 dkg mąki ziemniaczanej
                  • 6 jajek
                  • 6 łyzek cukru
                  • 6 łyżek rumu
                  • 6 łyżek śmietany
                  • ½ ły7żeczki proszku do pieczenia:

                Sposób przyrządzenia:
                Zmiksować jajka z cukrem, dodać rum i partiami śmietanę, wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia. Miksować aż masa stanie się jednorodna.

                Gofry marmurkowe
                Składniki:

                • • 20 dkg mąki
                  • 2 jajka
                  • 5 dkg oleju lub rozpuszczonej margaryny
                  • 1 szklanka mleka
                  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
                  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
                  • 1 łyżeczka oregano
                  • 1 łyżeczka mielonej papryki
                  • szczypta soli

                Sposób przyrządzenia:
                Zmiksować olej, jajka i sól. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, ¾ szklanki mleka. Miksować do uzyskania jednorodnego ciasta. Koncentrat pomidorowy rozmieszać z mlekiem, dodać do ciasta wraz z papryką i oregano, delikatnie wymieszać z ciastem aby uzyskać marmurowy wzór.

                Zobacz też: