Składniki:
- 3 ½ kg kości cielęcych
- nóżka cielęca
- 2 cebule
- 2 szkl posiekanej marchewki
- 4 łodyżki selera naciowego
- łyżka ziarenek pieprzu
- 2 l wody
Sposób wykonania:
Nogę cielęcą podzielić na 4 części, dodać kości i zalać je wodą aby całość była przykryta.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu około 15 minut.
Po tym czasie dodać cebulę pokrojoną w plastry oraz posiekaną marchewkę i seler.
Wrzucić ziarna pieprzu i wlać jeszcze kilka szklanek wody.
Ponownie doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu około 5 godzin.
Po tym czasie przecedzić wywar.