Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Umyte mięso osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i ziołami, odstawić. Bakłażany oczyścić, przekroić wzdłuż na połowę, posolić ułożyć na sicie tak aby wyciekła wytwarzający się sok. Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w grube plastry. Pomidory przekroić na polówki. Mięso obsmażyć ze wszystkich stron. Na blasze do pieczenia ułożyć obrumienione mięso, obłożyć przyprawionymi solą i pieprzem warzywami, zrosić olejem. Całość przykryć plastrami boczku. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku do momentu aż mięso będzie upieczone tzn. po wbiciu weń widelca wypływający płyn będzie bezbarwny.