Składniki:
- 50 dag cielęciny
- 25 dag wątróbki cielęcej
- 2 cebule
- 2 jajka
- czerstwa bułka
- 1 szkl. mleka
- 2-3 łyżki masła
- bułka tarta
- olej
- natka pietruszki
- majeranek
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Mięso razem z wątróbką zemleć po czym dodać jajka, namoczoną bułkę w mleku oraz posiekaną i podsmażoną na maśle cebulkę.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz majerankiem.
Całość dokładnie wyrobić.
Gdyby masa wyszła za rzadka dodać trochę bułki tartej.
Formować małe kotlety, które obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rumiany kolor.