Marmitako z pangi

• 1 kg grubych filetów z pangi lub łososia
• 1 kg obranych, pokrojonych w grubą kostkę ziemniaków
• 2 pokrojone, obrane ze skóry pomidory
• 1.5 l bulionu warzywnego
• 2 cebule, obrane i grubo pokrojone
• 6 obranych, przekrojonych wzdłuż ząbków czosnku
• 2 pozbawione nasion papryczki chili rozdrobnione
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz
• zielenina do dekoracji

Sposób przyrządzenia:
Umyte i osuszone filety pokroić w kostkę o boku około 3 cm, mocno schłodzić.  W dużym rondlu ziemniaki zalać wywarem, dodać liść laurowy i przyprawy, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować aż ziemniaki zaczną mięknąć, dodać pomidory, gotować 2 minuty. Dodać cebulę i czosnek, a po kilku minutach schłodzone kawałki ryby. Gotować aż ryba przestanie być szklista, około 10 minut. Posypać zieleniną i podawać. Jeśli ktoś lubi może dodać przed podaniem dobrą śmietaną.