Składniki:
- 1 duży kurczak (1,7 kg)
- 100 g masła
- 4 łyżki oliwy lub oleju
- 6 łyżek koncentratu pomidorowego
- 1,5 szklanki jasnego piwa
- 3 cebule
- 1,5 łyżki octu winnego
- 3 łyżki śmietany
- kilka ziarnek pieprzu
- sól
- świeżo zmielony pieprz
Sposób przyrządzenia:
Sprawionego kurczaka pokrajać na kawałki, obsmażyć na gorącym tłuszczu (olej + masło), posolić, posypać pieprzem. Dodać posiekaną drobno cebulę i ziarnka pieprzu. Skropić wodą i dusić ok. 15 minut pod przykryciem, na bardzo wolnym ogniu. Po tym czasie dodać piwo z rozpuszczonym w nim koncentratem pomidorowym oraz ocet. W dalszym ciągu dusić do miękkości (25-30 minut). Doprawić śmietanką. Kawałki kurczaka ułożyć na półmisku i polać sosem.