Krem z dyni Oliviera

Składniki:

• 1/2 l bulionu warzywnego
• 500 g surowej dyni
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka curry
• pestki z dyni do posypania
• sól
• pieprz
• cukier

Sposób wykonania:

1. Obraną cebulę posiekać i wrzucić do rondelka z rozgrzanym olejem.
   Dodać jeszcze obrany czosnek przeciśnięty przez praskę.
   Razem lekko przesmażyć po czym dodać obraną dynię pokrojoną w kostkę.
   Oprószyć całość curry i trzymać jeszcze chwilę na ogniu.
   Następnie zalać wszystko bulionem.
   Gotować na małym ogniu do miękkości dyni około 15 minut.
   Po tym czasie zdjąć rondelek z ognia.
   Całość zmiksować na jednolity krem.
   Doprawić go do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
   Na koniec pestki wrzucić na suchą patelnie i przesmażyć.
   Posypać nimi zupę przed podaniem. 
    

Liczba porcji: 4