Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Kategoria: Kraje

Polenta z pieczarkami

Składniki: 1 kg pieczarek 2 ząbki czosnku 6 łyżek oliwy 2 łyżki tymianku 500 ml oleju 6 prostokątów zimnej polenty sól pieprz Sposób wykonania:Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekany czosnek i zeszklić go, wówczas dodać posiekane ogonki grzybów, trzymać na ogniu ok. 5 minut i wrzucić pokrojone  kapelusze.Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz…

Minestrone z klopsikami

Składniki: 4 żółte cebule 2 marchewki ½ główka czosnku 2 łodygi selera naciowego 1 łyżka oliwy z oliwek 1 ½ kg cielęciny 2 szkl. posiekanych pomidorów 8 szkl. wody 4 gałązki oregano dowolne klopsiki ½ szkl. zielonej fasoli 2 ½ szkl. dowolnego ugotowanego makaronu 1/3 szkl. startego sera parmezan Sposób wykonania:Na rozgrzanej oliwie obrumienić cielęcinę.W…

Cavolfiore fritto

Składniki: 1 kalafior 4 jajka ¼ szkl. startego sera asiago ¼ szkl. mleka ½ szkl. maki ½ szkl. bułki tartej ½ pęczka natki pietruszki ¼ szkl. oliwy z oliwek pieprz Sposób wykonania:Kalafiora podzielić na różyczki, które zanurzać w roztrzepanym jajku z dodatkiem sera i mleka po czym obtoczyć w bułce tartej wymieszanej z mąką.Następnie smażyć…

Salsa besciamella

Składniki: ½ kostki masła ¼ szkl. oliwy z oliwek ¾ szkl. mąki 5 ½ l mleka 2 l bulionu drobiowego ¾ szkl. startego sera pecerino Romano Sposób wykonania:Do roztopionego masła dodać oliwę, po czym oprószyć mąką i dokładnie wymieszać.Następnie lać mleko oraz bulion.Ponownie wymieszać i trzymać na średnim ogniu ok. 10 minut.Po tym czasie zdjąć…

Frittura di paranza

Składniki: 35 dag świeżych stynek 1 szkl. mąki 1 łyzeczka proszku do pieczenia 1 łyżka granulowanego czosnku ½ szkl. mleka 2łyzki oliwy z oliwek sól pieprz ½ szkl. octu balsamicznego Sposób wykonania:Stynki oprószyć mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz czosnkiem po czym zanurzyć w mleku i ponownie w mące.Następnie smażyć na rozgrzanym oleju.Przed podaniem…