Składniki:
- 8 kotletów schabowych
- przyprawa do mięsa
- 8 łyżek suszonej żurawiny
- 25 dkg sera Gouda
- ½ szklanki koncentratu pomidorowego
- ¾ szklanki czerwonego wytrawnego wina
- szklanka mąki
- sól, pieprz do smaku
- olej
Sposób przyrządzenia:
Kotlety schabowe rozbić , oprószyć przyprawą do mięsa i posmarować z jednej strony koncentratem pomidorowym. Na każdym plastrze ułożyć po łyżce żurawin, zwinąć i spiąć wykałaczkami, oprószyć mąką i na rozgrzanym oleju podsmażyć na złocisty kolor z każdej strony. Przełożyć do natłuszczonego żaroodpornego naczynia, podlać winem i posypać startym żółtym serem. Zapiec w temperaturze 180 stopni C około godziny.