Składniki:
- 50 dkg filetów z suma
- ¼ cebuli
- 2 łyżki dobrej, gęstej śmietany
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Filety rybne umyć i osuszyć. Rybę i cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać śmietanę, jajko, przyprawy i taką ilość tartej bułki, aby uzyskać masę o pożądanej konsystencji, dokładnie wymieszać. Z masy formować owalne kotleciki, obtoczyć w wymieszanych mąkach i usmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z ziemniakami piure i jarzynami z wody.