Składniki:
- karp około 1,5 kg
- jarzyny jak na rosół
- liście laurowe
- kilka ziaren białego pieprzu
- ziela angielskiego
- sól
Sposób przyrządzenia:
Karpia umyć, sprawić, dokładnie wyfiletować. Z łba usunąć oczy i płaty skrzelowe. Z łba, resztek pozostałych po filetowaniu i jarzyn ugotować esencjonalny wywar i przecedzić. Filety umyć, posolić i osuszyć. Ułożyć ściśle w naczyniu, zalać wywarem tak aby był przykryty. Gotować na bardz małym ogniu przez 20 minut. Podawać ugarnierowane jarzynami z wywaru.
Sposób filetowania: https://pychotka.pl/pychotka/content/view/957/55/