Składniki:
- kaczka
- włoszczyzna
- 2 łyżki oliwy
- 50 dag cytrusów : pomarańczy, czerwonych grapefruitów lub mandarynek
- kieliszek likieru pomarańczowego
- 5 dag rodzynków
- majeranek
- sól
Sposób wykonania:
- Kaczkę oprószyć solą oraz majerankiem i skropić oliwą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zazłocić.
W między czasie włoszczyznę zalać 1 litrem wody i ugotować wywar.
Następnie wywar przecedzić i zalać nim kaczkę i nadal dusić pod przekryciem.
Natomiast z owoców cytrusowych wycisnąć sok i wymieszać go z likierem i rodzynkami po czym dodać do kaczki.
Trzymać jeszcze na ogniu przez chwilę.
Na koniec kaczkę podzielić na mniejsze porcje i polać sosem.