Składniki:
- 4 jajka
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 4 łyżki gęstej śmietany
- 3 dag masła
- 1 pęczek kolendry
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Szparagi ugotować w osolonym wrzątku około 12 minut, po czym je odcedzić, przelać zimną wodą i przekroić na pół.
Obsmażyć je na rozgrzanym tłuszczu a potem zmiksować.
Dodać śmietanę oraz kolendrę.
Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Powstałe puree przełożyć do 4 kokilek, do każdej wbić jajko i oprószyć solą oraz pieprzem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni i zapiekać około 10 minut.