Składniki:
- 2 średniej wielkości (po około 700g świeże golonki),
- 3 łyżki smalcu,
- szklanka jasnego piwa,
- tymianek,
- pieprz,
- sól.
Sposób przyrządzenia:
Golonki opalić i oskrobać, umyć natrzeć solą, pieprzem i tymiankiem. W głębokim rondlu mocno rozgrzać smalec i zrumienić na nim golonki ze wszystkich stron. Cebulę obrać, pokroić na plasterki, dodać do mięsa i chwilę razem smażyć (cebula powinna się zrumienić). Następnie wlać wodę 3 szklanki) i piwo. Golonki dusić na małym ogniu pod przykryciem około 90 minut. Podawać z ziemniakami i z chrzanem.