Składniki:
-
- 1 główka kapusty
- grube parówki
- 2 cebule
- wywar miesny
- koncentrat pomidorowy
- masło
- mąka
Sposób przyrządzenia:
W dużym garnku zagotować ok. 4 litrów osolonej wody. Z kapusty wykroić głąb, włożyć do wrzątku, parzyć przez 5 – 10 minut, a następnie delikatnie zdejmować po jednym liściu.. Miękkie liście zahartować w zimnej wodzie. Ostrożnie ściąć ostrym nożem zgrubienia liści.
Parówki obieramy z osłonek i kroimy wzdłuż na połowę. Tak przygotowane parówki kłaść na liściach kapusty, zagiąć boki i zwijać ciasne rulony. Układać dość ciasno w naczyniu żaroodpornym łączeniem w dół. Gołąbki układamy w naczyniu na jednym z wierzchnich liści. Najlepiej nadają się do tego naczynia żaroodporne, kamionkowe lub całe z metalu z grubymi ściankami. Gdy garnek jest pełen gołąbków solimy je lekko z wierzchu i dajemy na wierzch trochę koncentratu lub przecieru pomidorowego, pokrojoną i zeszkloną na maśle cebulę. Zalewamy wywarem mięsnym do połowy wysokości garnka, przykrywamy kolejnym kapuścianym liściem i wkładamy do gorącego piekarnika na około godzinę. Rodzaj sosu pozostawiam waszym gustom. Sos zagęszczamy zasmażką z masła i mąki przygotowaną w proporcji 1:1 (np 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła).